Con salsa de granada.
Estoy obsesionada.
Obsesionada con todo lo que tiene que ver con la nuez, la granada y los arándanos. Ayer hice tres recetas con granadas y/o arándanos. Estoy bastante segura de que mientras escribo esto los suelos de mi casa están salpicados de grandes arándanos rojos brillantes. Oye, ¡al menos es festivo!
Además, cuando me dispuse a hacer esta pizza, prometo que no era mi intención que pareciera que había explotado la Navidad por todas partes. De verdad, lo prometo.
Pero quiero decir, vamos. Esta tiene que ser la pizza más bonita que he hecho nunca, y personalmente me encantan los colores rojo y verde. Tenía tantas ganas de esperar hasta diciembre para publicar esto, pero mi emoción cedió. Me muero por contaros esto desde el 16 de octubre. Y sólo sé la fecha exacta porque es lo que pone en la info de la foto, de verdad, no he estado contando los días ni nada…..
Viendo estas fotos, tengo que contaros la historia que hay detrás de esta pizza.
No os preocupéis, es corta.
Estaba muy emocionada con esta pizza. Tan emocionada que cuando la saqué del horno, con el molde de la pizza en una mano, la salsa en la otra, con un cortador de pizza, tenedores y una toalla de alguna manera en mis brazos también, me tropecé.
Sí. Me tropecé con todo en mis manos.
Y no, no me agarré y caí de pie.
No, todo lo contrario. Aterricé en el suelo, con la pizza a un metro y medio de distancia, un bol roto (que me encantaba) y arilos de granada por todas partes.
Acabé llorando.
Lágrimas que me llevaron a recoger la pizza, echar más queso, derretirlo, hacer más salsa y disparar la pizza partida por la mitad.
Digamos que fue un día largo.
Un largo día que terminó de la mejor manera.
Pizza con queso.
Pizza de queso realmente impresionante……
Comido en el suelo.
Si no te gusta la salsa, es totalmente opcional, ¡pero a mí me encantó!
Además, ¡oh Dios mío, hace que la pizza sea tan bonita! ¡¡Me encanta, me encanta, me encantan los colores!! Es perfecta tanto para el Día de Acción de Gracias como para la Navidad. Sírvela como comida o córtala en trozos más pequeños y sírvela como aperitivo. La gente quedará impresionada.
Además, está muy buena.
Y lleva un montón de fontina y calabaza caramelizada. Ah, ¿y he mencionado que también estoy obsesionada con caramelizar casi todo lo que puedo? Sí, últimamente me encanta todo lo caramelizado.
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La información nutricional es sólo una estimación. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta de este sitio.
Pizza de coles caramelizadas, col rizada crujiente y fontina con salsa de granada
By halfbakedharvest
Curso:
Aperitivo, Plato principal
Cocina:
Americana, Italiana
Palabra clave:
col rizada, pizza, granada
Es perfecta tanto para el Día de Acción de Gracias como para la Navidad. Sírvelo como comida o córtalo en trozos más pequeños y sírvelo como aperitivo. La gente quedará impresionada.
Toppings
-
6
clavo de olor
ajo asado
o 1 diente normal -
6-8
hojas
salvia
a su gusto -
1
cucharada
piñones -
1
cucharada
de queso parmesano
rallado -
4
cucharadas
de aceite de oliva
dividido -
1 1/2
tazas
calabaza
pelada y cortada en cubos pequeños -
2
cucharadas
mantequilla -
1
cucharada
azúcar moreno -
1/2
cuchara de té
sal -
1/2
cuchara de té
pimienta -
8
onzas
queso fontina
rallado (¡o más!) -
1
hojas
col rizada en racimos pequeños
desgarrado -
2
cucharadas
de queso parmesano
rallado
Salsa de granada
-
3/4
taza
arilos de granada
aprender [how to deseed your pomegranate here | https://www.halfbakedharvest.com/deseed-pomegranate-pictures/] -
1/4
taza
arándanos secos -
1
jalapeno
sin semillas y picado -
1/4
taza
cilantro fresco
picado -
1
cal
zumo -
sal y pimienta
al gusto
-
Para la masa: En un bol grande, combinar el agua, la levadura y la miel. Mezclar con una cuchara y dejar reposar hasta que esté espumosa, unos 10 minutos. Añadir la harina y el aceite de oliva removiendo con una cuchara hasta que la masa se una pero esté todavía pegajosa. Con las manos, forme una bola con la masa y añada la media taza de harina adicional si es necesario, amasándola en una superficie enharinada durante unos minutos. También se puede mezclar y amasar en la batidora con el gancho de amasar. Unte el mismo bol con aceite de oliva y coloque la masa dentro, dándole la vuelta para cubrirla. Cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que suba durante una hora y media aproximadamente.
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Mientras la masa sube, me gusta asar el ajo y preparar el resto de la pizza. Corta la parte superior de la cabeza de ajo para descubrir los dientes. Quita el exceso de papel/piel del bulbo de ajo. Vierte una cucharadita de aceite de oliva sobre los dientes de ajo, cúbrelos con papel de aluminio y ásalos en una fuente de horno durante 45 minutos, o hasta que estén dorados y blandos. Deje que se enfríe y luego exprima el ajo de la piel de papel en un bol pequeño, y resérvelo.
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Mientras el ajo se asa, calentar una sartén grande a fuego medio, añadir la mantequilla y derretirla. Añadir la calabaza y espolvorear con azúcar moreno y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio removiendo frecuentemente para evitar que se queme durante 20 a 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y empiece a caramelizarse por todas partes. Una vez caramelizada, retirar del fuego y reservar.
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Añadir cuatro dientes de ajo asado, la salvia, los piñones, el parmesano, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en el bol de un procesador de alimentos. Procesar hasta que se forme una salsa espesa.
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Cuando la masa esté lista, añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una bandeja de horno y precalentar el horno a 450 grados F.
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Usa tus manos o un rodillo para extender la masa hasta que tengas un disco aplanado. Coloca la masa en la bandeja y luego usa tus manos para tirar, jalar y empujar suavemente la masa de la pizza para darle la forma deseada (yo hice una pizza de 12 pulgadas).
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Ahora unta la salsa pesto de ajo y salvia asada, seguida de un par de puñados de queso fontina rallado. Cubre la pizza con la calabaza caramelizada y añade un puñado más de queso fontina.
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Introduce la pizza en el horno durante unos 10-15 minutos. Añade la col rizada a un bol grande. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y masajea la col rizada con las manos durante 1 o 2 minutos. Una vez que la pizza se haya cocinado durante 10-15 (10 si te gusta la masa, 15 si te gusta más crujiente) minutos, sácala del horno y extiende la col rizada sobre la pizza. A continuación, vuelve a meter la pizza en el horno durante otros 15 minutos o hasta que la col rizada esté crujiente. Yo empezaría a comprobar las pizzas alrededor de los 5 minutos y daría la vuelta a la sartén si fuera necesario. La masa chisporroteará un poco ya que está en aceite de oliva.
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Una vez que la pizza esté hecha, sácala del horno y déjala reposar cinco minutos. Corta y sirve con la salsa de granada.
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Para hacer la salsa, añade los arilos de granada, los arándanos, el jalapeño, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Sirve.
Qué bonito, ¿verdad?