Hice una lista de pizzas para hacer durante el mes. No era muy larga, pero tenía unas cuantas en la lista de las que hay que hacer, una de las cuales era la Pizza de Mac y queso y el siguiente fue el Sloppy joes. He aquí los Sloppy Joes sin lentejas. Estos Sloppy Joes están inspirados en la hamburguesa de quinoa del Plum Bistro de Seattle, que tiene todos los aderezos similares y algunas cebollas caramelizadas. Esa es una hamburguesa en la que todos los ingredientes, el aderezo y las especias funcionan muy bien juntos. Ahora bien, si hubiera sabido de la clase de cocina con el chef de Plum el día 20, probablemente habría descubierto la receta secreta y habría hecho la verdadera:)
¿Qué es lo próximo que le gustaría ver en una Pizza?
Estoy pensando en una Pizza de Sushi 😉 .
Pasos:
En una sartén, añadir aceite y calentar a fuego medio,
Añade las cebollas y saltéalas durante 4-5 minutos hasta que estén translúcidas.
Añade los pimientos y las especias y saltea durante otros 2 minutos.
Tritura los tomates, el jengibre y el ajo hasta obtener un puré.
Añada el miso, la sal, las hierbas, las especias y mezcle.
Añade el puré a la mezcla de cebolla.
y cocinar sin tapar a fuego bajo-medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla se quede seca.
Añadir la quinoa lavada y el agua y mezclar bien.
Cocinar parcialmente tapado hasta que la quinoa esté cocida y la mezcla esté espesa y descuidada pero no aguada.
Para la corteza, En un bol, añada el agua tibia, el azúcar, la levadura y mezcle bien. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.
Añadir las harinas, la sal, el cacao en polvo y el evoo y amasar durante un minuto o mezclar con una cuchara grande para combinar bien en una masa.
Rocíe agua sobre la masa, cubra el bol con una toalla y deje reposar durante 1,5 horas.
Añadir 2 cucharadas de harina de pan a la masa, engrasar las manos y juntar y amasar durante 2 minutos.
Extienda la masa hasta obtener una corteza de 10 a 12 pulgadas.
Cubre la masa con un poco de mozzarella daiya(opcional).
A continuación, cubra con la mezcla de quinoa.
Extienda uniformemente y cubra con rodajas de naranja.
Hornear en horno precalentado a 410 grados F durante 14 minutos.
Asar en Lo durante medio minuto.
Saca la pizza, rocía el alioli de jalapeño por encima y espolvorea una buena cantidad de cilantro picado.
¡Dulce, picante, ahumado! 
Pizza de Sloppy Joes de quinoa con masa de centeno, rodajas de naranja y alioli de jalapeño. receta vegana
Pizza de Sloppy Joes de quinoa con masa de centeno, rodajas de naranja y alioli de jalapeño. Pizza de Sloppy Joe de quinoa fácil de preparar. Receta de pizza vegana.
Raciones: 2
Calorías: 354kcal
Ingredientes
Guiso de quinoa:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra evoo
- 1/3 taza (53.33 g) cebolla picada
- 1/4 taza (37.25 g) pimiento verde
- 2 tomates medianos menos si quieres que la quinoa sea menos picante
- 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) comino en polvo
- 1 Cuchara miso de garbanzos
- 5 clavo de olor de ajo picado
- 1/2 pulgada (0.5 pulgada) jengibre picado
- 1 chile verde o escamas de pimiento rojo al gusto
- 1/4 cucharadita (0.25 cuchara de té) hierbas secas de elección He utilizado perejil y tomillo secos
- 1/4 cucharilla (0.25 cuchara de té) humo líquido
- 1/3-1/2 cucharadita (0.33 cucharilla) sal
- 3/4 taza (127.5 g) Quinoa
- 1.5 tazas (375 ml) agua
- Variaciones: añadir champiñones o pimiento rojo añadir unas cucharadas de tomate seco picado.
Alioli de jalapeño: Se puede duplicar/multiplicar fácilmente. Licuar lo siguiente y tenerlo listo
- 2 Tablspooons harina de anacardo cruda
- 2 Cucharadas leche de coco
- una pizca generosa de ajo en polvo
- 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal
- 1/2 cuchara de té (0.5 cuchara de té) zumo de limón
- 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) mostaza en polvo
- 1/2 (0.5 ) Jalapeño picado menos o más al gusto
- O licuar el jalapeño picado en Veganaise/mayonesa vegana y leche no láctea para obtener una consistencia de aderezo
Otros aderezos: Rodajas de naranja peladas, cilantro picado
Instrucciones
-
Guiso de quinoa:
-
En una sartén, añadir aceite y calentar a fuego medio.
-
Añade las cebollas, el chile verde y los copos y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén transparentes.
-
Añade los pimientos y saltea durante otros 2 minutos.
-
Tritura los tomates, el jengibre y el ajo hasta obtener un puré.
-
Añada el miso, la sal, las hierbas y las especias y mezcle durante unos segundos.
-
Añadir el puré de tomate a la mezcla de cebolla y cocinar sin tapar a fuego bajo-medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se vuelva espesa y seca.
-
Añadir la quinoa lavada y el agua y mezclar bien.
-
Cocine parcialmente tapado hasta que la quinoa esté cocida y la mezcla esté espesa y descuidada pero no acuosa. Probar y ajustar la sal y las especias/hierbas.
-
Corteza:
-
Prepare la corteza según las instrucciones. Estira la masa hasta obtener una corteza de 10-12 pulgadas.
-
Cubra la masa con un poco de mozzarella daiya (opcional).
-
A continuación, cubra con la mezcla de quinoa.
-
Extienda uniformemente y cubra con rodajas de naranja.
-
Hornee en el horno precalentado a 410 grados F / 210ºc durante 14 minutos. Asar en Lo durante medio minuto.
-
Saque la pizza, rocíe el alioli de jalapeño por encima y espolvoree una buena cantidad de cilantro picado. (Sólo se ve un poco de cilantro en las fotos para ver los otros aderezos. Yo añadí mucho más antes de servir. El cilantro funciona muy bien con el guiso y las naranjas).
-
Enfriar un minuto, cortar en rodajas y servir.
Notas
Valores nutricionales basados en una porción
Nutrición
Información nutricional
Pizza de Sloppy Joes de quinoa con masa de centeno, rodajas de naranja y alioli de jalapeño. receta vegana
Cantidad por porción
Calorías 354 Calorías de la grasa 81
% de valor diario*.
Grasa 9g14%
Grasas saturadas 2g13%
Sodio 719mg31%
Potasio 730mg21%
Carbohidratos 55g18%
Fibra 7g29%
Azúcar 5g6%
Proteína 12g24%
Vitamina A 1130IU23%
Vitamina C 41,5mg50%
Calcio 73mg7%
Hierro 4,7 mg26%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
