No importa tu denominación dietética, vas a querer comer pizza. Y las personas que hacen dieta keto no son una excepción. Por suerte, los ingredientes como el queso y el pepperoni están completamente aprobados en ceto. Pero, ¿qué hacer con el resto de los componentes? Ahí es donde esta receta de tazas de pizza keto es muy útil.
La masa es lo primero que hay que cetoficar. La mayoría de las cortezas de pizza alternativas utilizan coliflor como base, pero para esta receta estamos utilizando queso crema y mozzarella, mezclados con dos harinas alternativas. El resultado es una corteza que mantiene su forma y sabor. La harina de almendra es una harina ideal baja en carbohidratos y un ingrediente muy trabajador: es una gran fuente de vitamina E, proteínas y fibra. La harina de coco añade un poco de dulzura, así como triglicéridos de cadena media (MCT), que ayudan a perder peso de varias maneras.
Para una pizza keto, querrás encontrar una salsa de tomate sin azúcares añadidos. La salsa para pizza de Rao, además de tener un sabor increíble, es más baja en carbohidratos que muchas otras salsas y no contiene azúcares añadidos.
Consejo: ¿Quieres cargar tus mini pizzas keto con aún más grasa? Cúbrelas con aceitunas en rodajas y un chorrito de aceite de oliva.
Rinde 2 porciones
Ingredientes
1 onza de queso de untar
1 1/2 tazas de queso mozzarella de leche entera rallado a mano
1 huevo grande, batido
1 taza de harina de almendras Bob’s Red Mill
2 cucharadas de harina de coco Bob’s Red Mill
1/3 de taza de salsa para pizza Rao’s
1/3 de taza de queso cheddar rallado
1/8 de taza de mini rodajas de salchichón
Cómo hacerla
- Precaliente el horno a 400°F.
- En un bol grande apto para microondas, combina el queso crema y la mozzarella y calienta en el microondas durante 1 minuto, parando varias veces para remover. Añadir el huevo batido y remover rápidamente hasta que se forme una bola. Amasar a mano, añadiendo más harina de almendras si es necesario, hasta que esté ligeramente pegajosa.
- Dividir la masa en 8 trozos. Colocar un trozo entre dos hojas de papel pergamino engrasado y extenderlo con un rodillo. Repite la operación con el resto y presiona cada trozo de masa en moldes para magdalenas engrasados para formar pequeños vasos de masa.
- Hornear durante 15 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y cubrir cada uno con salsa, queso cheddar y pepperoni. Vuelva al horno durante cinco minutos hasta que el queso se derrita.
- Sacar de los moldes para muffins y servir.
RELACIONADO: Ya está aquí tu guía definitiva de supervivencia en restaurantes y supermercados