¿Sabías que la base de una pizza de frutas es una galleta de azúcar gigante? Sí, ¡así es! Cuando preparas una receta de pizza de frutas, en realidad es una gran galleta de azúcar cubierta con glaseado y fruta. Así que hacer una receta de pizza de frutas con glaseado es en realidad más fácil que hacer una masa de pizza entera desde cero, simplemente porque la «corteza» es más fácil de montar.
Sin embargo, hacer una receta de pizza de frutas saludable significa cambiar algunos ingredientes para que la receta sea más saludable en general. Mientras que esta galleta de azúcar todavía tiene azúcar (quiero decir, está en el título), cambié el uso de la harina de uso general por la harina de trigo integral, por lo que puede alejarse de los carbohidratos refinados. Otro cambio fácil para esta receta de pizza de frutas con galletas de azúcar fue cambiar el glaseado a base de azúcar en polvo por un queso crema bajo en grasa. He batido el queso crema con un poco de miel para darle dulzura, que combina muy bien con toda la fruta fresca de la parte superior.
Si bien esta receta de galletas de pizza de frutas sigue siendo un postre, es uno que puede sentirse bien al comerlo. Es la mejor receta de pizza de frutas que se me ha ocurrido hasta la fecha.
Así que si estás buscando un nuevo tipo de postre para sorprender a la multitud en tu próxima reunión social, prepara esta fácil receta de pizza de frutas. Te prometo que tus invitados no quedarán decepcionados. Esto le da un nuevo significado a «comer el arco iris».
Rinde 8-10 porciones
Ingredientes
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo integral
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
8 oz. de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente
1/4 de taza de miel
1 taza de frambuesas
1 taza de fresas
4 mandarinas
2 kiwis
1/4 de taza de arándanos
1/4 de taza de moras
Cómo hacerla
- En una batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.
- Añade el huevo y la vainilla, y bate hasta que esté suave.
- Añade la harina de trigo, la sal y la levadura en polvo.
- Retire la masa sobre una hoja de plástico. Dar forma circular a la masa y envolverla con el plástico.
- Refrigere la masa durante 2 horas.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Coloca la masa en una bandeja de horno grande o en un molde para pizza.
- Con un rodillo, extienda la masa hasta formar una galleta grande.
- Hornear durante 10-15 minutos. Los bordes se quemarán ligeramente y el centro puede estar todavía pastoso. No pasa nada.
- Mientras la galleta se enfría, bate el queso crema y la miel en un bol.
- Extiende el «glaseado» sobre la pizza.
- Corta las fresas, las naranjas y los kiwis en rodajas. Coloca toda la fruta sobre la pizza en el orden que desees.
- Para obtener los mejores resultados, deja que la pizza de fruta se enfríe en la nevera durante unas horas antes de servirla.
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