¿Te sorprende encontrar una receta de pollo tandoori que sea apta para cetonas? A usted le encanta absorber la salsa con arroz basmati y un trozo de naan -ambos clásicos no keto- pero no echará de menos esos carbohidratos almidonados en esta interpretación del clásico de los restaurantes indios. La coliflor picada, el ajo, la ralladura de limón, el garam masala, las nueces picadas y el aceite de coco conspiran para crear la satisfactoria base de este plato cetogénico.
Ah, y el pollo. Marinado en yogur y especias durante la noche, los muslos de pollo se asan con el sabroso sabor tandoori al que estás acostumbrado. Y no es necesario invertir en un horno tandoor para imitar el resultado tradicional. Basta con meter este pollo en el horno y prepararse para una sabrosa comida.
Nutrición:
984 calorías, 73 g de grasa (27 g de grasa saturada), 1.101 mg de sodio, 22 g de carbohidratos (6 g de fibra, 7 g de azúcar), 62 g de proteínas
Rinde 2 porciones
Ingredientes
1 limón
2 cuartos traseros de pollo o 4 muslos de pollo
1/2 taza de yogur natural de leche entera
1 cucharada de jengibre fresco rallado
3 dientes de ajo picados
1 cucharada más 1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite de coco o ghee, derretido
2 tazas de floretes de coliflor
2 cucharadas de nueces picadas gruesas
1 cucharada de albahaca fresca picada
Cómo hacerla
1. Sazona y cocina el pollo. Ponga la cáscara y el zumo del limón. Coloque una bolsa de plástico resellable en un bol grande. Añade a la bolsa 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de zumo de limón, el yogur, el jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de garam masala, el chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Con un cuchillo, haga tres cortes en la parte superior de los trozos de pollo; coloque el pollo en la bolsa y ciérrela. (Si se hacen cortes en los muslos de pollo con un cuchillo, todos los sabores picantes de la marinada penetrarán en la carne). Masajee suavemente la bolsa para que se mezcle. Refrigere toda la noche, dándole la vuelta a la bolsa de vez en cuando. Precaliente el horno a 400 °F. Saque el pollo de la marinada (los trozos aún estarán cubiertos) y colóquelo en un extremo de una bandeja para hornear. Asar 15 minutos.
2. Prepara y asa la coliflor. En un bol grande, combine 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de zumo de limón y el resto del ajo, el garam masala y la sal. Añade el aceite de coco. Añade la coliflor y remueve hasta que esté bien cubierta. Saque la bandeja del horno y añada la mezcla de coliflor en el otro extremo, extendiéndola en una sola capa. Asar 30 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y la coliflor esté tierna y dorada por los bordes. Añada las pacanas a la coliflor durante los últimos 5 minutos de asado. Saque del horno y mezcle la coliflor con la albahaca. Servir con el pollo.
RELACIONADO: La forma más fácil de hacer comidas reconfortantes más saludables