Aunque hay numerosas fuentes de proteínas disponibles, desde las judías y las verduras hasta el pescado y la carne de vacuno, el pollo es, con diferencia, una de las fuentes más populares, y es fácil ver por qué: Es asequible, fácil de preparar y tiene menos grasa que muchos otros tipos de carne.
Pero el dilema es el siguiente: hay un número limitado de pechugas de pollo a la parrilla que puedes comer antes de aburrirte y recurrir a ideas más sabrosas que a menudo vienen con una gran dosis de calorías no deseadas. Por eso hemos sacado algunas de nuestras recetas de pollo bajas en calorías favoritas del ¡Come esto, no aquello! archivos para las creaciones avícolas más deliciosas que puedes hacer fácilmente en casa.
Añade algunos de estos 73 recetas de pollo saludables para perder peso a tu lista semanal, y deja de lado el aburrimiento del pollo de una vez por todas. Pero antes de ver estas recetas de cenas saludables, aquí hay algunos consejos útiles que le ayudarán a asegurarse de que su receta de pollo sea perfecta.
¿Cómo conservar correctamente el pollo en la nevera?
«El pollo debe guardarse en la parte inferior del frigorífico, debajo de cualquier producto cocido o crudo», dice Patrick Ochs, chef ejecutivo de Pubblica Italiana y Dalia en el Hotel Celino. Si guardas tu recipiente de pasta sobrante debajo de un par de trozos de carne roja, deberías reconsiderarlo. ¿Por qué? Lo último que quieres es que los jugos crudos se filtren en tu comida ya cocinada, ya que podría causar enfermedades alimentarias.
¿Por qué no se debe lavar el pollo crudo?
Lavar el pollo crudo es algo que no se debe hacer. Como nos dijo Meredith Carothers, especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, en un artículo anterior, lavar el pollo crudo en el fregadero aumenta el riesgo de contaminación cruzada.
«Al enjuagar la carne de pollo, existe la posibilidad de propagar las bacterias de las enfermedades transmitidas por los alimentos, como la Salmonella o el Campylobacter, a otras superficies o utensilios», dijo. «Si estas superficies o utensilios no se limpian o desinfectan, podrían propagarse a los alimentos listos para el consumo y causar enfermedades de transmisión alimentaria».
¿Cómo saber si el pollo crudo se ha estropeado?
La jefa de cocina de HelloFresh, Claudia Sidoti, ya nos había contado en otro artículo que hay tres señales principales que indican que el pollo crudo se ha estropeado.
«El pollo fresco y crudo debe tener un color rosado y carnoso. Cuando empieza a estropearse, el color se desvanece hasta alcanzar un tono gris. Si el color empieza a ser más apagado, debes consumirlo inmediatamente», dice. Una vez que la carne se vuelva gris, ¡tírala!
Otra forma es olerla. Si emite un olor potente y agrio sácala del frigorífico y tírala fuera inmediatamente.
En tercer lugar, el chef nos indicó que tocáramos la carne: «El pollo crudo tiene naturalmente una textura brillante y viscosa. Sin embargo, si la baba permanece después de enjuagarlo bajo el agua, es probable que se haya estropeado».
¿Cuánto tiempo hay que marinar el pollo?
«Dependiendo de la cantidad de sal que utilices en tu marinada, lo ideal es marinar durante días. Yo prefiero marinar durante al menos 24 horas para que el sabor penetre realmente en la carne», dice Ochs.
¿Debe añadir sal a su marinada?
«Personalmente, prefiero añadir sal a mi marinada, especialmente para los cortes grandes de carne», dice Ochs. «Dependiendo de la cantidad de sal que utilices en la marinada, también limita el tiempo que la mantienes. Añadir sal permite que la carne se sazone de manera uniforme».
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Recetas de pollo para adelgazar que te encantará cocinar
El pollo es tan versátil para cocinar, pero entendemos que el pollo básico puede envejecer rápidamente. Aquí hemos reunido las 73 mejores recetas de pollo para adelgazar para que cada bocado tenga todo el sabor. Nunca más volverás a comer pollo insípido.
Y si te gusta cocinar, echa un vistazo a nuestra lista de las 100 recetas más fáciles de hacer.
Los sureños pueden gruñir y refunfuñar sobre la parodia de que el pollo «frito» no se cocine en grandes sartenes con manteca de cerdo derretida, pero nosotros llevaríamos esta crujiente y suculenta ave a una reunión de la iglesia en Savannah sin pestañear. Un largo remojo en suero de leche aderezado con salsa picante ablanda y aromatiza la carne, mientras que el panko especiado proporciona una capa de crujiente cautivadora. No vamos a ir tan lejos como para decir que no notará la diferencia (el pollo frito correctamente tiene una profundidad de sabor que llega directamente a su alma), pero podemos decir con confianza que este pollo da en el clavo.
Consigue nuestra receta de Pollo al Horno.
Es un hecho conocido que las tartas de carne serán para siempre una de las comidas reconfortantes favoritas de Estados Unidos, pero no querrás desperdiciar todo un día de calorías, grasa y sodio en una sola comida, que es lo que acaba ocurriendo en muchas interpretaciones de los restaurantes. Nosotros adoptamos el enfoque opuesto, reduciendo las calorías y la grasa en un pastel de carne que te seguirá encantando.
Obtenga nuestra receta del pastel de pollo más saludable de todos los tiempos.
Con esta receta, puedes tener una cena de pollo en la mesa en unos 30 minutos. Por no hablar de que utilizarás ingredientes italianos clásicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Esa es nuestra idea de una cena perfecta y saludable para la semana.
Consigue nuestra receta de Pollo Piccata.
Esta versión reduce drásticamente el número de calorías de tu comida a la naranja habitual. Así que disfruta de una versión más saludable de este clásico plato chino para llevar con nuestra receta de pollo a la naranja fácil de hacer.
Obtenga nuestra receta de pollo a la naranja más saludable.
Hay algo en el olor del pollo asado, las patatas y la calabaza que te hace sentir nostalgia del otoño. Te recuerda a los días crujientes de otoño, acurrucados con jerséis, tomando una taza de sopa caliente y disfrutando de un sabroso asado. Este pollo asado con verduras es naturalmente sin gluten y bajo en calorías.
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Esta es una comida perfecta para la semana: pechugas de pollo cubiertas con queso mozzarella y salsa pesto. El pesto, hecho con albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y piñones, añade a la cena grasas insaturadas ricas y saciantes, saludables para el corazón. Y el toque de pimienta de la rúcula, el tomate fresco y la cebolla roja son el complemento perfecto para la pegajosa mozzarella derretida.
Consigue nuestra receta de Pollo al pesto con ensalada de la huerta.
¿Necesitas aprovechar los restos de pollo cocido que tienes en la nevera? ¡Esta receta de pizza de la cosecha es la manera perfecta de hacerlo! Mezclada con refrescantes uvas, hinojo, queso de cabra y rúcula, esta pizza cosecha es tan nutritiva como deliciosa.
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Utilizamos harina de almendras, almendras picadas y un cereal de espelta en copos para crear una combinación crujiente única que se adhiere maravillosamente a los trocitos de pollo. Mientras que muchas recetas tradicionales de pollo crujiente utilizan copos de maíz, los copos de espelta tienen menos carbohidratos y proporcionan un sabor tostado y a nuez.
Obtenga nuestra receta de Pollo crujiente con copos de maíz y alioli picante de chipotle.
¿Buscas algo más picante? Al utilizar un jalapeño en la receta, este pollo al curry tiene un ligero toque, pero entre la dulzura de la leche de coco y la acidez de los tomates triturados, esta receta de pollo al curry con tomate es el plato perfecto para la cena, independientemente de la estación en la que te encuentres.
Obtenga nuestra receta de pollo al curry con tomate y arroz con coliflor.
Esta deliciosa receta de brochetas de pollo tandoori está a punto de convertirse en tu nueva comida favorita para asar. Acompañadas de una salsa raita de pepino picante, estas brochetas son estupendas solas o servidas dentro de una pita caliente.
Obtenga nuestra receta de brochetas de pollo tandoori con raita de pepino picante.
No hay nada mejor que un humeante plato de sopa de pollo con fideos en un día frío, ¿verdad? Sobre todo si se puede cocinar con el mínimo esfuerzo. Esta receta de sopa de pollo con fideos en Crock-Pot es la comida perfecta para calentar a una multitud en un día de invierno.
Obtenga nuestra receta de sopa de pollo con fideos en Crock-Pot.
Un gran tazón de ramen parece la comida perfecta para una noche fría y lluviosa, ¿verdad? Bueno, si eres paleo, pedir un tazón de ramen no siempre es una opción. Sin embargo, un simple cambio de fideos por fideos de calabacín (¡también conocidos como zoodles!) puede resolver fácilmente ese antojo de ramen salado.
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¿Hay algo más delicioso que el pollo frito? Esa bondad crujiente y salada, la jugosidad de la carne… no hace falta hacer mucho para que sea una comida deliciosa. Pero el pollo frito suele estar repleto de calorías y grasas, lo que lo convierte en un alimento que no deberías consumir de forma habitual. Sin embargo, si todavía te apetece esa carne crujiente, te encantará esta receta de pollo crujiente. Horneado en el horno, este pollo es mucho más saludable que el típico frito.
Consigue nuestra receta de Pechugas de pollo crujientes y saludables.
Si hay una comida que deberías dominar en tu olla de cocción lenta, es el chili. No hay nada más reconfortante que un chile caliente y picante, y hemos encontrado una manera de aportar sabores únicos al plato clásico, elevando el chile básico con la adición de calabaza y pollo.
Obtenga nuestra receta de Chili de Pollo con Calabaza para cocinar a fuego lento.
Esta receta de alitas de pollo fritas al aire hace un ala tierna con un exterior crujiente que aguanta un glaseado de soja y sésamo. No hay rebozado, ni cuba de aceite, sólo un poco de pollo crujiente mezclado con una salsa picante.
Obtenga nuestra receta de Alitas de pollo con soja y sésamo para freír en el aire.
La genialidad de conseguir un pollo asado entero es que se puede utilizar en una multitud de perfiles de sabor y platos diferentes: es como un lienzo en blanco lleno de proteínas. Es una versión simplificada del icónico plato que estará listo en unos 30 minutos (pero igual de abundante que el original).
Obtén nuestra receta de Cazuela de pollo con parmesano.
¿Preparado para dar un empujón a tus aperitivos? Esta receta de brochetas de pollo garam masala lo conseguirá. Gracias al sabroso condimento, estas brochetas de pollo son todo menos básicas.
Obtenga nuestra receta de brochetas de pollo Garam Masala con salsa de jalapeños asados al fuego.
La forma más fácil de asegurarse de que está comiendo una cena saludable es planificar con antelación. Puedes hacer que la preparación de la comida sea aún más fácil comprando un pollo asado y utilizándolo de varias maneras diferentes para crear un plato nutritivo.
Consigue nuestra receta de Ensalada de pollo asado, col rizada y judías blancas.
Consigue nuestra receta de Pollo con Salsa al Horno.
¿Aburrido de hacer la misma receta de pollo una y otra vez? No temas, ¡los marinados de pollo están aquí! Estas deliciosas ideas de marinado son la forma perfecta de cambiar tu rutina habitual de pollo con sólo un par de salpicaduras de aceite, vinagre, jugos y más. Añade unas cuantas guarniciones saludables y tendrás una cena fácil.
Obtenga nuestras recetas de 8 marinadas de pollo.
A veces, se antoja un plato clásico, y no hay nada más clásico que unas alitas de búfalo. Esta versión no está frita como la mayoría de las alitas, sino que es una versión horneada, lo que reduce significativamente el contenido de grasa. También es más fácil, más barato (no hay aceite para freír), y más sabroso de esta manera, también.
Obtenga nuestra receta de Alitas de Búfalo Horneadas.
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La auténtica comida mexicana puede ser increíblemente saludable, ya que los platos suelen estar compuestos por toneladas de productos frescos y proteínas magras. Estas enchiladas no sólo son más fáciles de hacer que las versiones americanizadas que se sirven en la mayoría de los restaurantes, sino que también son más sabrosas y contienen menos calorías, manteniéndose fieles a sus raíces.
Obtenga nuestra receta de enchiladas de pollo al mole.
Si pides un plato de nachos en un restaurante, lo más probable es que acabes con unas patatas fritas empapadas y ahogadas en queso, crema agria y carne picada aceitosa. Esta versión se asegura de que cada chip esté cubierto uniformemente con pollo lleno de proteínas y frijoles ricos en fibra, además de suficiente salsa y crema agria con limón y queso para mantener la boca llena de agua.
Obtenga nuestra receta de Nachos de Pollo y Frijoles Negros.
Este es un plato de pollo muy común en los restaurantes, que normalmente se encuentra impregnado de queso, bacon y aderezo ranchero, arruinando cualquier posibilidad de tener un buen día de comida. Aplique esos mismos sabores apetitosos en casa a la pechuga de pollo rellena crujiente, con verduras y piñones, y saldrá indemne.
Consigue nuestra receta del Pollo Relleno más Crujiente.
Este es un sándwich de pollo que no puedes conseguir en el autoservicio local. Aporta una tonelada de sabor, gracias a la salsa chimichurri con la que está aderezado. Y junto con un sólido elenco de apoyo de pimientos dulces, cebollas crudas afiladas y verduras picantes, no se puede superar este plato que viene en sólo 310 calorías.
Obtenga nuestra receta de Sándwich de Pollo a la Parrilla con Salsa Chimichurri.
A todo el mundo le gusta el pollo asado, y es un recurso rápido y fácil para la cena cuando estás en un apuro sin necesidad de preparación. Pero una vez que estés listo para volver a la cocina, recurre a esta estupenda receta de tacos de pollo que puedes utilizar con los trozos de carne sobrantes. Mezclados con una buena dosis de salsa verde ligeramente picante, estos tacos aportan una tonelada de sabor.
Consigue nuestra receta de Tacos de Pollo Asado con Salsa Verde.
La ensalada de pollo a menudo se baña en mayonesa, pero esta versión es diferente a la que encontrará en su tienda local de sándwiches. Utilizamos una modesta cantidad de mayonesa a base de aceite de oliva, y luego añadimos pasas doradas y polvo de curry para obtener una combinación dulce y sabrosa. Prepara una gran cantidad de ensalada como parte de tu plan de comidas semanal y disfrútala rellena de otros sándwiches, en pitas o incluso encima de un bol de verduras mixtas.
Obtenga nuestra receta de Sándwich de ensalada de pollo con pasas y polvo de curry.
El pollo enterrado en setas y nata es el tipo de plato que encaja tanto en una cocina de campo como en un restaurante urbano de lujo. Combinamos elementos de ambos extremos del espectro: setas marrones y caldo de pollo del campo, un toque de jerez y algunas setas secas de la ciudad. La combinación de yogur griego y media leche aporta a la salsa riqueza y una textura aterciopelada, sin que resulte pesada.
Obtenga nuestra receta de Pollo cremoso con setas.
A veces, las ensaladas pueden acabar siendo bombas de calorías disfrazadas, especialmente si decides pedir una en un restaurante. Así que, ¿qué tal si preparas una ensalada en casa que siga siendo la comida saludable que debería ser? Esta receta es rica en proteínas y te garantiza reducir a la mitad el número de calorías que tendrías en una ensalada que pidas en un restaurante.
Consigue nuestra receta de Ensalada de pollo a la parrilla con arándanos y aguacate.
¿Tienes ganas de pizza? ¡Permítete un capricho añadiendo un poco de pollo en ella! Esta receta está inspirada en la pizza original de pollo a la barbacoa de California Pizza Kitchen, y por muy buena que sea, estamos seguros de que esta receta de pizza de pollo a la barbacoa es aún mejor. Además, es más barata de hacer en casa y tiene sólo un tercio de las calorías.
Obtenga nuestra receta de pizza de pollo a la barbacoa.
Esta versión de la receta de lasaña de pollo aúna la comodidad del queso y el tomate de la versión americana de una lasaña clásica con la carnosidad y la salud del tipo que se encuentra en Italia.
Obtenga nuestra receta de lasaña de pollo con salchicha.
Una sartén de pollo chisporroteante con cebollas y pimientos frescos es la base de nuestra receta de fajitas de pollo que tiene un sabor atrevido, está cargada de verduras y proteínas, y es lo suficientemente saludable como para comerla dos veces por semana.
Obtenga nuestra receta de fajitas de pollo.
No hay nada más reconfortante que el pollo con albóndigas. Esta receta lleva verduras de raíz, un sabroso caldo, pollo desmenuzado, un roux para espesar la base de la sopa y, lo has adivinado, unas esponjosas albóndigas.
Obtenga nuestra receta de Pollo y albóndigas.
Sí, esta receta exige cocinar un pollo entero montado sobre latas de cerveza. Pero escúchanos: El líquido crea vapor que ayuda a cocinar el pollo desde el interior y lo mantiene húmedo. Además, al estar el pollo en posición vertical, las patas están expuestas al calor más intenso, por lo que el pollo se cocinará uniformemente sin secarse. Terminarás con un pollo realmente sabroso.
Obtenga nuestra receta de Pollo en Lata de Cerveza más sencilla.
Hemos dado un giro saludable al típico plato Alfredo que se encuentra en un restaurante. Dejamos de lado la base de nata y preparamos una salsa bechamel básica con harina, leche, mantequilla y parmesano en nuestra versión de una receta de pasta Alfredo. Y con el pollo, el brócoli, los champiñones y los tomates secos añadidos, no te sentirás demasiado lleno cuando acabes de comer este plato de pasta, sino feliz y saludablemente satisfecho.
Obtenga nuestra receta de Pasta Alfredo cargada con pollo y verduras.
En esta receta, servimos el pollo a la parmesana con espinacas al ajo en lugar de pasta, lo que no sólo reduce las calorías y aumenta la nutrición, sino que también añade un toque que combina perfectamente con el pollo salseado.
Obtenga nuestra receta de pollo al parmesano con espinacas.
Hazlo sencillo con esta receta de panini de pollo: Una pasta ligera y saludable como el pesto, un queso bajo en calorías y una capa de pollo de carne blanca magra. ¡No se puede equivocar con eso!
Consigue nuestra receta de Panini de pollo con pesto y pimientos.
Esta es sin duda una de las ensaladas más populares de Estados Unidos, compartiendo espacio en los menús de los restaurantes de cuatro estrellas y de Wendy’s por igual. Aquí tenemos una versión más ligera de la ensalada de pollo china que no está empantanada por demasiado aderezo y demasiados fideos fritos.
Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo china.
En esta receta de alitas de pollo asadas, empapamos el pollo en una marinada asiática, y luego las asamos (de nuevo, ¡tampoco las freímos aquí!) a alta temperatura en el horno para que queden crujientes. Esta opción le ahorra muchas calorías, pero le seguirá dando el sabor que le apetece.
Obtenga nuestra receta de Alitas de pollo asadas con adobo asiático.
No tienes que esperar al domingo para preparar este plato. La clave de este pollo asado es sazonarlo mucho antes de empezar a cocinarlo para que quede más jugoso.
Consigue nuestra receta de El pollo asado más sabroso del domingo.
Esta receta de ensalada griega es a la vez abundante y saludable, sin añadir ningún ingrediente pesado y de alto contenido calórico. Y si duplicas la receta, podrás servirte unas cuantas cucharadas para comer cada día y estarás listo.
Consigue nuestra receta de Ensalada griega de pollo sencilla.
Aligeramos este plato de pollo prescindiendo del empanado (que de todos modos se empapa bajo la salsa) y dorando el pollo en lugar de freírlo. Un cucharón de salsa roja y una fina capa de mozzarella burbujeante completan el plato para dar un giro a la clásica comida reconfortante que es realmente buena para usted.
Obtenga nuestra receta de Pizzaioli de pollo a la plancha.
Este clásico tailandés obtiene su sabor de los chiles, el ajo y las hierbas frescas. Todos ellos son potencias nutricionales que hacen una experiencia de sabor de nivel superior que supera a cualquier salteado básico, al menos en el departamento de salud.
Obtenga nuestra receta de Pollo tailandés picante con albahaca.
Cuando te apetece un poco de comida mexicana, siempre es una buena idea preparar los platos más queridos en casa. De esta manera, tienes el control y puedes hacerlos mucho más saludables que cualquier versión que te sirvan en un restaurante, y eso es exactamente lo que hace esta receta de enchiladas de pollo con chile rojo.
Obtenga nuestra receta de enchiladas de pollo con chile rojo.
Este es el tipo de comida sencilla, sana y satisfactoria que da a la cocina mediterránea su reputación como la mezcla perfecta de sabor y nutrición. Con vino blanco, tomates, aceitunas y hierbas, este plato de pollo tiene el alma del sur de Francia en cada bocado.
Obtenga nuestra receta de Pollo a la provenzal.
El pollo cacciatore obtiene todo su delicioso sabor de un guiso de tomates, pimientos, cebollas y vino. Así que no sólo es un plato que hará que tus papilas gustativas se disparen, sino que también es saludable para ti. Y esa es la verdadera señal de una comida a la que acudirás con gusto una y otra vez.
Obtenga nuestra receta de Pollo Cacciatore.
Esta receta de pollo asado produce un ave tan húmeda que ninguna otra se puede comparar. Además, es lo suficientemente sencilla como para hacerla entre semana.
Obtenga nuestra receta de Pollo asado a las hierbas clásico con verduras de raíz.
Este plato combina algunos de los grandes sabores del norte de España -pimentón ahumado, pimientos dulces y chorizo picante- en un guiso de cocción lenta que podría calentar hasta la más frígida de las almas. Hemos dado nuestro propio giro al pollo a la vasca añadiendo cerveza negra, que aporta un gran sabor que dejará a tus papilas gustativas asombradas y a tus invitados con ganas de más.
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Obtenga nuestra receta de Pollo a la vasca.
Esta puede ser la receta de pollo más fácil de todos los tiempos. La clave es reducir la salsa a un almíbar lo suficientemente espeso como para que se adhiera al pollo, ya que eso infundirá a su comida una enorme sacudida de sabroso sabor a ajo y soja. Acompáñalo con una guarnición de verduras y tendrás la cena perfecta.
Obtenga nuestra receta del Adobo de Pollo más fácil.
En esta receta de pechuga de pollo al horno se asa la carne con tomates y alcaparras, y luego se rocía el pollo con aceite de oliva en un sabroso caldo, que mantiene la carne húmeda mientras se cubre con una salsa con trozos y textura. Y se hace en una sola fuente de horno, lo que facilita la limpieza.
Obtenga nuestra receta de Pollo al horno con tomates y alcaparras de inspiración mediterránea.
Se acabaron los días de ahogar el pollo en una salsa barbacoa embotellada. En su lugar, esta forma básica y rústica de asar el pollo -sin necesidad de salsas o condimentos especiales- le proporciona toneladas de sabor sin las calorías añadidas. Todo lo que necesitas es un ladrillo o dos y papel de aluminio. ¿Por qué funciona tan bien? El peso extra del ladrillo empuja el pollo hacia abajo de manera uniforme, lo que resulta en una carne más jugosa y una piel crujiente que nadie puede resistir.
Obtenga nuestra receta de Pollo bajo un ladrillo.
Sabemos que las hamburguesas de pollo pueden pecar de insípidas, así que esta receta eleva el nivel de la hamburguesa básica con una salsa de alioli de tomate seco. Sigue siendo baja en calorías, pero añade una rica textura y sabor al pollo sin sobrecargar la hamburguesa. Una vez que prepares esta salsa, querrás ponérsela a todo.
Obtenga nuestra receta de hamburguesa de pollo con alioli de tomate seco.
Este es exactamente el tipo de comida que quieres para el desayuno que absorberá los excesos de una gran noche de fiesta (quizás con un Bloody Mary en la mano). Es abundante y está repleto de proteínas, por lo que es mucho mejor para ti que un plato de tortitas y patatas fritas de tu restaurante local.
Consigue nuestra receta de Hash de desayuno con boniato y salchicha de pollo.
Los amantes de lo dulce y lo picante están de enhorabuena con este sándwich. Entre el pollo glaseado con teriyaki, la piña dulce a la parrilla y los jalapeños picantes, esto tiene todos los elementos que querrías en una comida.
Obtenga nuestra receta de Sándwich de Pollo y Piña a la Parrilla.
Cocinado en caldo de pollo con un toque de zumo de limón fresco, esta receta de pollo al limón en la olla instantánea es una proteína fácil y sabrosa para añadir a tu plato. Acompáñalo con algunas guarniciones fáciles como brócoli asado o coles de Bruselas para una comida completa.
Obtenga nuestra receta de pollo al limón para olla instantánea.
La sopa de pollo con fideos hace todo lo que se supone que debe hacer una comida reconfortante, y lo hace sin un precio calórico elevado. Pero evite la sopa de pollo en lata: No sólo es escasa en pollo y verduras, sino que una sola taza puede contener hasta medio día de sodio. Esta versión tiene poca sal y está cargada de verduras en trozos y pollo desmenuzado para conseguir un plato de sopa realmente abundante.
Obtén nuestra receta de sopa de fideos con pollo de mamá.
Dado el índice de consumo de alitas en este país, el pollo untado con salsa picante y queso azul es claramente una combinación ganadora para los paladares estadounidenses. Nos mantenemos fieles a los sabores que le gustan a la gente -bañando el pollo con mantequilla de salsa picante después de asarlo, cubriéndolo con una salsa de queso azul a base de yogur- pero conseguimos hacer lo que nadie ha hecho todavía: convertir el pollo Buffalo en una comida saludable. Prueba la misma técnica con las gambas a la parrilla.
Obtenga nuestra receta de Sándwich de Pollo Búfalo.
Las bandejas de pollo y bistec chisporroteantes abarrotan los menús de casi todas las cadenas de restaurantes importantes de este país, un testimonio de la perdurable popularidad de la carne y el queso fundido. No podemos culpar a la gente por amarlo -¿quién no lo haría? – pero sí nos preocupa el hecho de que estas sabrosas sartenes rara vez contienen menos de 1.000 calorías, independientemente de quién sostenga la espátula. A no ser que seas tú, claro. Nuestra versión -una comida que puedes tener en la mesa en 20 minutos- contiene todas las mismas campanas y silbatos (¡Queso! ¡Salsa! ¡Chisporroteo!) mientras que omite casi 900 calorías por porción.
Obtenga nuestra receta de Pollo a la Margarita.
Se necesitan muchos años para dominar el complejo arte de las especias en el corazón de la cocina india, pero el tikka masala es el plato perfecto para principiantes, con pocos ingredientes y un sabor relativamente suave. El tikka masala suele requerir un uso intensivo de la mantequilla y la nata, pero hemos descubierto que la combinación de yogur griego y media crema proporciona la misma textura aterciopelada por una fracción de las calorías.
Obtenga nuestra receta de Pollo Tikka Masala.
¿Qué hace que un salteado sea tan increíblemente reconfortante? Es saber que, después de un día largo y difícil, se puede preparar una comida picante y llena de sabor en una sola sartén en menos de 10 minutos. Pero en la mayoría de las versiones de los restaurantes y de la comida para llevar, el picante pasa a un segundo plano frente al perfil de sabor más dominante de la comida china-americana: grasa y sal. Este plato vuelve a poner el calor en el asiento del conductor.
Obtenga nuestra receta de Pollo Kung Pao.
Puede que los italianos se estremezcan de horror al oírlo, pero el fideo procede originalmente de Asia. La cuestión es que a veces una caja de fettuccine es tan apropiada para una comida de inspiración asiática como para un plato italiano. Piensa en esto como una ensalada, con los fideos sustituyendo a la lechuga. Añade algo de proteína y tantas o tan pocas verduras como quieras, y mezcla todo el paquete con un aderezo ligero pero potente. Es la culminación de cuatro milenios de conocimientos sobre los fideos. (Bueno, tal vez no, pero es terriblemente sabroso).
Obtenga nuestra receta de Fideos con sésamo y pollo.
El curry tailandés, con su aroma a jengibre y hierba limón, chiles y leche de coco, reúne en un solo plato todos los sabores clásicos de la cocina del sudeste asiático: salado, ácido, amargo y picante. Además, todos sus sabores proceden de ingredientes repletos de potentes antioxidantes. Incluso la leche de coco contiene ácido láurico, una de las formas de grasa más saludables que se pueden consumir.
Obtenga nuestra receta de pollo al curry tailandés.
La combinación de picante y dulce es una montaña rusa para nuestras papilas gustativas y una asociación que se esconde -a sabiendas o no- detrás de nuestro cariño por tantos platos asiáticos: General Tso’s, pollo a la naranja y cerdo mu shu, entre otros. En este caso, esa combinación convierte un salteado de pollo básico en algo especial con sólo dos ingredientes: El calor que estimula el metabolismo proviene de un chorro de salsa de chile (busque la botella con el Gallo Rojo y una tapa verde con rosca) y el sabor dulce de una fina capa de trozos de mango cocidos rápidamente.
Obtenga nuestra receta de Stir Fry de Pollo con Chili y Mango.
Otro clásico italiano perdido en la traducción. Demasiados cocineros interpretan este plato -tradicionalmente de pollo o cerdo, ligeramente enharinado y cocinado con salvia y prosciutto- como una enorme ración de carne, empanada y frita y cubierta de una salsa turbia y llena de sodio. Nuestra versión más ligera y auténtica envuelve el pollo y la salvia en una capa de prosciutto, que luego se convierte en una piel crujiente que mantiene el pollo húmedo mientras se saltea. Un chorrito de vino y caldo de pollo directamente en la sartén se convierte en su salsa de dos minutos. Es la última prueba de por qué lo más sencillo es a menudo lo mejor.
Obtenga nuestra receta de Scaloppine de pollo.
Este plato tiene nombre francés, pero parece americano, hasta su núcleo de queso fundido. Normalmente, este pollo se rellena, se empaniza y se fríe hasta la saciedad. Pero en nuestras pruebas hemos comprobado que el horno a alta temperatura proporciona todo el crujido que queremos sin todas las calorías que no queremos. Si la mostaza con miel le parece un poco exagerada, lo es, pero con 350 calorías para todo el plato, ¿por qué no?
Obtenga nuestra receta de Pollo Cordon Bleu.
Hacer albóndigas chinas en casa sólo te llevará unos 10 minutos, y esta receta adereza el plato con setas y guisantes. Funciona muy bien como aperitivo, pero también puedes reducir la receta y convertirla en una comida magra para uno.
Obtenga nuestra receta de Palitos de Pollo para Aperitivo.
No se preocupe: estos palitos de pollo no se fríen, sino que se hornean, por lo que puede disfrutar de este favorito de la infancia en cualquier momento. Acompañamos la carne con una salsa dulce y picante que le da un toque de sabor.
Obtenga nuestra receta de Dedos de Pollo al Horno con Mostaza de Miel y Chipotle.
Esta es nuestra versión del Coq au vin, como se conoce en Francia. Todo lo que necesitas es un pollo entero, media botella de vino y unas cuantas verduras en una olla de cocción lenta, y esta receta está lista.
Obtenga nuestra receta de Pollo clásico al vino tinto en olla de cocción lenta.
Entre los frijoles cannellini, el maíz y el pollo, un tazón de este chili de pollo blanco en la olla instantánea te dejará satisfecho durante horas.
Obtenga nuestra receta de Chili de pollo blanco para olla instantánea.
Estas albóndigas de pollo están inspiradas en las parrillas de las esquinas de Vietnam y Tailandia, donde a menudo se encuentran los audaces sabores del jengibre, el ajo y los chiles. No las sirvas con pasta, sino con arroz al vapor, pepinos y grandes hojas de lechuga para hacer envoltorios.
Obtenga nuestra receta de albóndigas de pollo de inspiración asiática.
Una mezcla de pan rallado sin gluten de calidad puede llegar muy lejos. Este pollo está «frito» en el horno, lo que significa esencialmente que lo asas en el horno hasta que el pollo esté crujiente. Servido con una ensalada fresca de espinacas, este pollo frito al horno es la alternativa perfecta sin gluten al querido pollo frito.
Obtenga nuestra receta de Pollo frito al horno sin gluten
Abandona el menú para llevar, ¡de una vez por todas! Tomamos el clásico plato pesado de arroz blanco y lo controlamos en porciones, asegurándonos de que esta versión tenga muchas verduras frescas. Y utilizamos un poco de aceite para que todo quede crujiente.
Obtenga nuestra receta de Arroz frito con pollo para llevar.
Los burritos son una buena opción para llevar. No sólo son deliciosos, sino que también son fáciles de hacer. Nos aseguramos de que este burrito te ahorre calorías, siga llenando y sea rápido y fácil de hacer, ¡para que no sientas la necesidad de ir a Taco Bell!
Obtenga nuestra receta de Burrito de Fajita de Pollo Repleto de Proteínas.
Y para más trucos de cocina, no te pierdas estos 52 trucos de cocina que te cambiarán la vida y te harán disfrutar de nuevo de la cocina.