Seremos los primeros en admitir que la idea del pollo frito al horno nos desagrada. Por lo general, el pollo sale seco y la corteza empapada o inexistente, dejando insatisfecha tu necesidad de comer crujiente y jugoso. Pero esta versión de la receta de pollo al horno desafía todas las expectativas. En primer lugar, el pollo se pone en salmuera con suero de leche y salsa picante, y luego se cubre con pan rallado que se ha mezclado con una cantidad suave de aceite. ¿El resultado? El pollo frito al horno más jugoso y crujiente.
Nutrición:
270 calorías, 10 g de grasa (3 g saturada), 420 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
8 muslos de pollo
4 tazas de suero de leche sin grasa
1⁄4 taza de sal
1⁄4 taza de azúcar
1 cucharada de salsa picante (preferiblemente salsa de pimienta Frank’s RedHot)
2 tazas de pan rallado panko
2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
1 cucharadita de chile en polvo
1⁄2 cucharadita de sal de ajo
Cómo hacerla
- Combine el pollo, el suero de leche, la sal, el azúcar y la salsa picante en una bolsa de plástico con cierre y agite para combinar. Refrigere por lo menos 2 horas o hasta 12 horas.
- Precaliente el horno a 350°F.
- En un tazón grande para mezclar, use sus dedos para romper el pan rallado panko en trozos ligeramente más pequeños (esto ayudará a crear una capa más uniforme en el pollo).
- Añade el aceite, el chile en polvo y la sal de ajo y remueve para combinar.
- Trabajando con una pieza a la vez, retire el pollo de la marinada, sacuda el exceso de líquido, luego revuelva en el pan rallado hasta que esté bien cubierto.
- Coloque los trozos de pollo en una rejilla colocada en una bandeja de horno antiadherente con borde.
- Hornee en la rejilla central del horno durante unos 30 minutos, hasta que el pan rallado esté uniformemente dorado y el pollo esté bien cocido.
Coma este consejo
No hay nada como llegar a la nevera a medianoche con ganas de comer y encontrar un montón de pollo frito frío en el que zambullirse. Con este pollo bajo en calorías, por una vez es un paso seguro, pero aún así, te imploramos que mantengas el pollo lo suficiente para probar uno de estos otros platos.
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