Aunque una cesta de alitas de pollo de la taberna parece una comida ideal, ¡no hace falta salir siempre para conseguir un pollo búfalo crujiente! Esta receta de pollo a la búfala te enseñará a conseguir ese mismo sabor delicioso preparándolas en casa.
Esta receta es increíblemente fácil de seguir, y no siempre tiene que ir con salsa búfalo. Si prefieres un pollo a la barbacoa, o incluso te apetece intentar una de estas ideas de marinado de pollo, ¡también puedes utilizar la misma receta! Sólo tienes que cambiar la salsa búfalo (una mezcla de salsa picante y mantequilla) por cualquier otra cosa que desees.
¿Buscas un pollo búfalo más crujiente?
No siempre hay que freír el pollo para que quede crujiente. ¿Sabías que puedes conseguir fácilmente un ala bonita y crujiente horneándola en el horno? El truco consiste en colocar una rejilla encima de una bandeja de horno, que separará el pollo de los jugos mientras se hornea. Los jugos gotearán sobre la rejilla, consiguiendo que la piel quede bien crujiente. No es necesario freírlo en aceite para conseguir esa textura crujiente.
¿Cómo es de saludable esta receta de pollo a la búfala?
Para empezar, el pollo no se fríe. Se hornea en un horno en lugar de hervirlo en aceite, lo que lo hace mucho más ligero en términos de contenido de grasa. Este pollo tampoco está empanado, lo que puede ser habitual en otras recetas de pollo a la búfala o platos de restaurante. Por último, la salsa búfalo está hecha con mantequilla y sin espesantes adicionales. Esto puede sonar extraño, pero la mayoría de las recetas de pollo búfalo requieren una salsa que se mezcla con salsa picante (como Frank’s Red Hot) y mantequilla derretida.
¿Cómo puedo hacerla menos (o más) picante?
Todo el mundo tiene una preferencia diferente en cuanto al picante o a la suavidad del pollo, así que para conseguir la consistencia perfecta, hay que jugar con la proporción de salsa picante y mantequilla. Yo consideraría que mi receta se sitúa entre una salsa búfalo suave y una media. Si quieres que sea suave, añadiría otra cucharada de mantequilla. ¿Quiere que sea más picante? Utilice sólo una cucharada de mantequilla en lugar de dos.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1 libra de muslos, piernas o alas de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de ajo
1/4 de taza de salsa picante
2 cucharadas de mantequilla derretida
Cómo hacerla
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Secar el pollo con una toalla de papel.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y la sal de ajo.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear. Unte el pollo con la mezcla de aceite de oliva.
- Hornear durante 45 minutos, o hasta que las pieles estén crujientes y la temperatura interna del pollo esté a 165 grados.
- Mientras se hornea el pollo, derrite la mantequilla y mézclala con la salsa picante.
- Pasa el pollo cocido a un bol grande y mézclalo con la mezcla de salsa búfalo. Sirve con una guarnición de queso azul y palitos de apio.
RELACIONADO: Ideas de recetas fáciles y saludables de 350 calorías que puedes hacer en casa.